För ännu bättre smak – med sous-vide-tillagning får du perfekta resultat. En stor fördel är den absolut jämna tillagningen med målet att uppnå en viss kärntemperatur. Det gör att du undviker att översteka kanterna. Eftersom aromen inte kan reagera med syret bevaras livsmedlens smak, samt vitaminer och näringsämnen. En ytterligare fördel: förluster vid tillagning reduceras tydligt i jämförelse med vanliga tillagningsmetoder, eftersom fukten blir kvar i livsmedlet. Vakuumförpacka maten före sous-vide-tillagning tillsammans med en marinad eller kryddor – det ger en intensiv smakupplevelse. Och resultaten kan alltid återskapas.